Je vous dévoile de grands secrets: une recette décadente que j'affectionne tout particulièrement. Sucrée, salée, chocolatée et croquante ! Procurez-vous le toffee dans ma boutique. Sinon, à réaliser maison, vous serez fiers de vos réalisations. Les p'tits cakes, c'est plus que des cupcakes. 

P’tits Cakes au chocolat et toffee

Omettez le toffee et votre recette sera végane!

La recette est pour 12 P’tits Cakes.

Ingrédients, cake :

Farine	2 tasses
Cacao	¼ tasse
Sucre	1 tasse
Poudre à pâte	2 c. à thé
Soda à pâte	1 c. à thé
Sel rose de l'Himalaya	1 c. à thé
Toffee concassé de Jaimée	Quantité suffisante
Lait végétal	¾ tasse
Vinaigre	1 c. à table
Huile de tournesol	⅓ tasse

 

Ingrédients ganache :

 

Lait de noix de coco	300 ml
Chocolat noir 70%, haché	150 g

 

Méthode :

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Préparer un moule à muffin avec caissettes.
3. Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs sauf le toffee concassé.
4. Dans un autre bol verser le vinaigre sur le lait et laisser agir quelques minutes pour coaguler. Ensuite, ajouter l’huile.
5. Verser le liquide sur le mélange sec et mixer jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
6. Répartir dans les moules.
7. Cuire environ 20 minutes jusqu’un cure-dent inséré ressorte propre, laisser refroidir complètement.

Pour la ganache, porter à frémissement le lait de coco et verser sur le chocolat. Fouetter délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir jusqu’à consistance ferme mais malléable.

Garnir les p’tits cakes avec la ganache en utilisant une poche à pâtisserie et une douille de votre choix et saupoudrer de quelques morceaux de toffee et une pincée de sel rose de l’Himalaya. Bon appétit!

Pour télécharger la fiche recette à imprimer: P'tits cakes au chocolat et toffee.